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A Boire et A Manger

France
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A Boire et A Manger

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Espuma de parmesan au curry, noix et pistaches grillées

Posted on: 25.01.2015

C'est en fait la même recette que cette crème de parmesan, si ce n'est que je l'ai placée tiède

Millefeuille de foie gras à l'esturgeon fumé et chutney d'endive à la mandarine

Posted on: 16.01.2015

L'association anguille fumée/foie gras, popularisée par Thierry Marx il y a une quinzaine d'années, est devenue un classique reprise

Saint-Jacques poêlées, créme de panais à la noisette, sauce terre/mer au yuzu, sésame noir grillé

Posted on: 11.01.2015

  Avec les Saint-Jacques, le problème est de se renouveler tout en gardant toujours en tête d'avoir un accord

Huîtres en coquille croustillante de sarrasin, purée d'échalote et sarrasin/noisettes grillé(e)s au bacon

Posted on: 04.01.2015

Les huîtres, c'est très sympa, mais c'est ch... à manger. Les coquilles se tiennent mal dans l'assiette, y a

Gourmande transition entre 2014 et 2015

Posted on: 01.01.2015

L'argenterie et les beaux verres étaient de sortie pour fêter le passage vers 2015. Comme l'année dernière, j'étais à Saint-Yrieix