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A Boire et A Manger

France
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A Boire et A Manger

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Nan, j'suis pas mort. La preuve...

Posted on: 01.03.2015

  Dans ma dernière newsletter, (merci de me confirmer l'avoir reçue, car j'ai un doute sur la transmission), j'expliquai pourquoi

Un dimanche pas du tout ordinaire

Posted on: 15.02.2015

Ce dimanche, notre petite bande était conviée à Rochechouart par Olivier R. pour un repas/dégustation. N'étant pas branché cuisine,

Espuma de parmesan au curry, noix et pistaches grillées

Posted on: 25.01.2015

C'est en fait la même recette que cette crème de parmesan, si ce n'est que je l'ai placée tiède

Millefeuille de foie gras à l'esturgeon fumé et chutney d'endive à la mandarine

Posted on: 16.01.2015

L'association anguille fumée/foie gras, popularisée par Thierry Marx il y a une quinzaine d'années, est devenue un classique reprise

Saint-Jacques poêlées, créme de panais à la noisette, sauce terre/mer au yuzu, sésame noir grillé

Posted on: 11.01.2015

  Avec les Saint-Jacques, le problème est de se renouveler tout en gardant toujours en tête d'avoir un accord