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L’alterazione del vino. Zucchero, mosto concentrato rettificato, e altri.

Posted on: 28.08.2014

Oggi ho letto l’articolo di Repubblica e l’articolo di Roberto Gatti intitolati “Zucchero Nel Vino? Nel Nord Europa Si Può Fare,

Terracotta? Dipende.

Posted on: 10.10.2013

Il vino affinato in terracotta ha un senso? Era da un po’ di tempo che volevo parlare di questo argomento.

Biodinamica Statistica (Seconda Parte)

Posted on: 21.08.2013

Seguito di Biodinamica Statistica. La distribuzione di Gauss è fantastica. E infatti Gauss è stato uno dei geni assoluti nella

L’altro Sangiovese

Posted on: 28.02.2013

Ci sono percorsi che sembrano già scritti, o che forse semplicemente si vorrebbe fossero scritti in un certo modo. Quando

Alla fiera della FIVI

Posted on: 03.12.2012

La Fiera Mercato dei Vini di Piacenza organizzata sabato e domenica 1/2 Dicembre dalla Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI) è